ДОМАШНА МОЦАРЕЛА - ЛЕСНА РЕЦЕПТА САМО ЗА 30 МИНУТИ

ДОМАШНА МОЦАРЕЛА - ЛЕСНА РЕЦЕПТА САМО ЗА 30 МИНУТИ


Продукти: 
4 л мляко; 
1  1/2 ч л лимонена киселина, разтворена в 1/4 чаша вода със стайна температура;
1/4 ч л мая за сирене; 
1 ч л морска сол;

Начин на приготвяне: 
изсипвате прясното мляко в голям съд.
Загрейте на тих огън до 55 градуса. Разбъркайте бавно и постоянно - след като млякото достигне до 55 градуса - добавете лимонената киселина, и разбъркайте добре. 
Когато млякото достигне до 88 градуса, добавете маята за сирене и разбъркайте. Именно тогава млякото ще започне да се сгъстява. 
След като стигне 90 градуса се разбърква много внимателно и бавно.
 
когато семста стане 95-105 градуса отстранете от огъня и се оставя да престои 5 минути.
С лъжица извадете "каймака" в купа. 

Ако в съда има суроватка, изсипете я отново в тенджерата. 

След това поставете моцарелата в микровълновата фурна за 60 секунди.
Ако отново пусне суроватка, извадете я и я добавете към останалата суроватка. Отново поставете в микровълновата фурна за 30-40 секунди. Изсипете изварата поръсете сиренето със сол и поставете отново за 30-40 сек в микро. Изсипете излишната суроватка. 
В този момент сиренето трябва да е много горещо и повече ще изглежда като разтопена моцарела.
 
Разстелете сиренето и го сгънете на три. След това може да го разделите на топки. Ако искате да запазите в хладилника за по-късно поставете в купа със студена вода...

Добър апетит!