Рецепти за торти

Ако все още не сте прегладали надолу,
то ягодовото сърце си е ягодово сърце, не е нещо метафорично
(литературните термини не ги помня точно, но ще употребя този :))
Поръчах си формата за торта на Wilton с крем под формата на сърце от CookiBooki и
в събота след работа запретнах ръкави, но май прекалено ги запретнах,
защото нищо не направих. Буквално нищо!!! Първо, с адски усилия успях да
измъкна блатовете от двете форми (разбира се, не бяха цели), а и това
което успях да скалъпя, за мой ужас, го изтървах на пода. Хубавото е, че
подносът не се счупи, защото остана в ръцете ми, но тортата се
разхвърча във всички посоки. Нали се сещате какво чистене падна после -
то не бяха шкафове, под, стени (това бе най-неприятното), включая и
дънките ми... Приказка!!! Но такъв мерак имах, че не се предадох лесно.
На следващия ден - неделя, пак запретнах ръкави, но този път намазах
формите обилно с краве масло и поръсих с брашно. Е, вече нямах проблеми с
изваждането (аз и първият път мазах и ръсих, но бе с олио). Упоритостта понякога се възнаграждава, воала:

Продукти:
3 яйца
2 чаени чаши захар
1 чаена чаша олио
1 чаена чаша течна сладкарска сметана
1 чаена лъжичка нес кафе
1 кафена чашка вода
2 чаени чаши брашно без 2 супени лъжици
1 чаена чаша какао
ванилия
1 чаена лъжичка сода
1 чаена лъжичка бакпулвер
около 30 грама краве масло за намазване на формите
брашно за поръсване на формите


Крем:
800 милилитра течна сладкарска сметана
2 и половина пакетчета желатин
3 пълни супени лъжици сладко от горски ягоди
4 супени лъжици захар
малко розова сладкарска боя (не е задължително)
ванилия

Яйцата и захарта се смесват, не е нужно да ги разбивате с миксер, а
просто разбърквате, дори и с вилица става, докато се хомогенизира
сместа. Прибавяме разтвореното в чашката вода нес кафе и отново
разбъркваме, докато се поеме напълно. Добавяме и сметаната и пак
разбъркваме. Накрая добавяме олиото и ванилията, и пак разбъркваме до
хомогенизиране. В друга купа смесваме брашното, какаото и набухвателите.
Прибавяме сухата смес на няколко пъти към течната, като след всяко
добавяне разбъркваме до пълно поглъщане на брашнената смес от яйчената.
Получената смес изсипваме в двете форми Wilton, намазани много добре с
краве масло (около 30 грама и за двете) и поръсени с брашно, и печем на
170С в предварително загрята фурна за около 20 минути. Не трябва да се
изушава прекалено сместа. Аз си мисля, че трябваше още малко по-рано да
ги извадя, защото моята фурна се оказва, че пече по-силно на тези
градуси. Изпечените блатове се изваждат от фурната и се оставят да
поизстинат за 10 минути във формите, след което се изваждат, оставят се
да изстинат напалъно и се пълнят с крема. Единият блат, този който е за
отгоре, се обръща много бързо и изравнява с долния. Покриваме тортата с
останалия крем и декорираме някак, а може и никак :))

Аз за пръв път реших да направя
декорация с купен фондан. Е, наистина разликата между него и домашния е
огромна. Не ми се лепнеше толкова по пръстите и много лесно се работих.
Само дето в началото, когато разточвах чаршафа, голям зор видях. То
големи мускули трябва да има човек, бре!!! :)) И след като се потих 5
минути, реших да сложа фондана в микровелето, за да омекне малко и май
не сбърках. Някой майстор, нека бъде така добър и да ме светне как се
процедира при разточване на чаршаф, на фигурките открих цаката :))

Кремът се приготвя по следния начин:

Изсипвам желатина в 1 и 1/2 чаени чаши
вода и оставяме да набъбне. Разтопяваме го на водна баня до пълното му
разтваряне и го оставяме леко да истине. В купа изиспваме сметаната,
сладкото, захарта, ванилията, сладкарската боя и желатина. Разбъркваме
добре (много бързо се сгъстява сместа) и я изспиваме в улейчетата на
двете половини на блатовете. Изравняваме.

Някъде бях чела как става и без тази форма, но сега нямам време да издирвам статията в нета.

Затова пък,
ето един друг линк >>,

който съм запазила, за подобна торта, но без специални форми - просто
сърчицето е едно, но пак много красиво :) Стъпка по стъпка е обяснено и
онагледено.

Инструментариум
нямам, ползвах на малчо едни форми от играчка, с която се забавляваше
като малък - едно кубче с различни по форма отвори - кръг, цвете,
звезда, цифри, букви, които трябва да напъха в куба, сещате се нали?!
:))


Снимките са вечерни, под лампа. Чакам Лулу да издаде тайната при снимане при оскъдно осветление :))