Мама Завинаги форум
Would you like to react to this message? Create an account in a few clicks or log in to continue.

Студени сосове

+2
cveti555
Dani
6 posters

Go down

Студени сосове Empty Re: Студени сосове

Писане by Dani Съб 05 Апр 2008, 16:46

Винегрет


Продукти:

1 с л (4 %) оцет
1 с л вода
2 с л олио
щипка захар
1/2 ч л горчица
1/2 малка глава лук
магданоз
смлян черен пипер
сол

2 жълтъка от твърдо сварени яйца

Приготвяне:

• Пасираме или настъргваме жълтъците.
• Прибавяме олиото, разбъркваме и постепенно прибавяме останалите продукти.
• Друг вариант: прибавяме една малка стерилизирана краставичка.
• Поднасяме към риба и към крехко месо

* * *

Гуакамоле

Продукти:

1 авокадо
1/2 люта чушка
1/2 малка глава кромид лук
1 с л лимонов сок
5-6 стръка къдрав магданоз
сол


Приготвяне:

• Авокадото се срязва на половинки.
• Маха се костилката и кората.
• Нарязва се на кубчета 1х1 см.
• Отстраняват се семките на лютата чушка и се нарязва на ситно.
• Лукът и магданоза се наситняват и се прибавят при авокадото.
• С помощта на дървена лъжица се намачква грубо сместа.
• Подправя се със сол и лимонов сок.
• Оставя се да престои 30 минути.
Dani
Dani
Администратор
Администратор


Върнете се в началото Go down

Студени сосове Empty ДОМАТЕН СОС ЗА ПИЦИ И СПАГЕТИ

Писане by cveti555 Съб 05 Апр 2008, 19:47

ДОМАТЕН СОС ЗА ПИЦИ И СПАГЕТИ

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

  • 3 бр. домати от консерва
  • 1/2 ч.ч. доматен сок
  • 2 с.л. доматено пюре
  • 1 с.л. кетчуп
  • 1 ч.л. оцет
  • 1 с.л. зехтин
  • 2 щипки захар
  • 2 щипки сол
  • 2 щипки чубрица
  • 1 щипка черен пипер
  • 2 скилидки чесън
  • 1/2 ч.л. чили
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

За пица: Всичко се пасира хубаво и се оставя за 10-15 минути преди нанасянето върху блата.

За
спагети: Всичко се пасира хубаво и се оставя за 10-15 минути, след
което предварително сварените спагети се слагат в тиган, поливат се със
соса и се запържват за около 5 минути. Слага се едно яйце и се
разбъркват спагетите за още 2-3 минути. Поднасят се топли поръсени с
кашкавал.
cveti555
cveti555
Администратор
Администратор


Върнете се в началото Go down

Студени сосове Empty Зеленчуков сос за варена или пържена риба

Писане by деси Съб 05 Апр 2008, 20:09

Зеленчуков сос за варена или пържена риба

необходими продукти

1/2 ч.ч. (100 г) праз лук
1/2 ч.ч. (100 г) кромид лук
1 връзка магданоз
2 с.л. (20 г) горчица
20 бр. маслини без костилки
1/2 ч.ч. (100 мл) растително масло
лимонов сок или разреден с вино оцет
черен пипер
захар
начин на приготвяне


Ситно нарязаните лук, магданоз и маслини се смесват с горчицата, след което на тънка струйка и при непрекъснато разбъркване се прибавя растителното масло. Накрая сместа се подправя на вкус с киселината, черния пипер и захар (по желание).
деси
деси
Администратор
Администратор


Върнете се в началото Go down

Студени сосове Empty Пикантен сос барбекю за печено

Писане by cveti555 Вто 08 Апр 2008, 10:54

Пикантен сос барбекю за печено


НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ


  • 2 глави кромид лук
  • 4 с.л. (40 мл) растително масло
  • 4 с.л. (40 г) доматено пюре
  • 2 с.л. (20 мл) готов сос Уорстър
  • 1 бр. лимон
  • 1 с.л. (10 г) захар
  • 1 с.л. (10 г) горчица
  • 2 с.л. (20 мл) бяло вино
  • сол
  • червен пипер
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Настърганият на ренде лук се смесва с доматеното пюре и при
непрекъснаро разбъркване се прибавят растителното масло и лимоновият
сок. По време на бъркането се наръсва захарта. Прибавят се и останалите
съставки, а накрая - виното. Сосът се разбърква още 2-3 минути.
cveti555
cveti555
Администратор
Администратор


Върнете се в началото Go down

Студени сосове Empty Студен рибен сос по моряшки

Писане by cveti555 Вто 08 Апр 2008, 10:57

Студен рибен сос по моряшки

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

  • 60 г масло
  • 1 с.л. (10 г) доматено пюре
  • 2 бр. филета от добре изкисната в оцет аншоа
  • 1/2 глава лук
  • 3-4 бр. мариновани гъби
  • 1 бр. морков
  • щипка захар
  • 3-4 капки лимонов сок
  • сол
  • 2 с.л. (20 мл) вино
  • магданоз
  • копър
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ


Маслото се разбива добре и към него се прибавят доматеното пюре и много
ситно нарязаните филета от аншоа, лук, гъби и свареният морков. Сместа
се разбърква добре и се подправя на вкус със захарта, лимоновия сок,
виното, ситно нарязаните магданоз и копър и ако е необходимо, с щипка
сол.
cveti555
cveti555
Администратор
Администратор


Върнете се в началото Go down

Студени сосове Empty Горчичен сос с кисело мляко. Зеленчуков сос. Лютивка с майонеза

Писане by Dani Нед 13 Апр 2008, 13:10

Горчичен сос с кисело мляко


2 с.л. (20 г) горчица
6 с.л. (60 г) отцедено кисело мляко
1 бр. ябълка
сол
черен пипер
лимонов сок
хрян


Настърганата на ситно ренде ябълка и настъргания хрян (по желание) се смесват и разбиват с останалите продукти на гладък сос. По желание сосът може да се разреди с отварa или бульон от риба.



Зеленчуков сос

3-4 бр. млади моркови
1 резен керевиз
2 бр. домати
2 бр. месести пиперки
1 глава лук
1 бр. малка ябълка
1 филия сух бял хляб
125 г масло
1 бр. яйце
1 ч.л. (5 г) захар
настъргана лимонова кора
лимонов сок
магданоз
копър
сол


Зеленчуците се почистват и се смилат през месомелачка, а накрая се смила и средината от хляба. Полученото пюре се наръсва с 2-3 щипки сол и се оставя да отлежи няколко минути. Междувременно се разбива маслото и към него се прибавят яйцето и подправките. Разбърква се много добре до пухкавост. Смесва се със зеленчуковото пюре и се разбива да стане еднородна смес. Наръсва се с нарязаните магданоз и копър и се поднася към студени ястия.

Сосът може да се разреди с 1-2 с.л. заквасена сметана или с кисело мляко.



Лютивка с майонеза


250 г майонеза
1-2 с.л. кисело мляко
5-6 бр. люти чушлета
лимонов сок
1 ч.л. сол

Чушлетата се изпичат и се обелват, след което се нарязват на едро. В дълбок съд се смесват всички продукти, слагат се чушките и всичко се пасира. По желание може да се добави чесън.
Dani
Dani
Администратор
Администратор


Върнете се в началото Go down

Студени сосове Empty Сос Бристол (за варени яйца)

Писане by Dani Нед 13 Апр 2008, 22:46

Сос Бристол (за варени яйца)

Продукти: 250 гр майонеза,1 глава лук,1 с.л. доматено пюре,2 с.л. кисело мляко,сол,лимонов сок,1 кисела краставичка,щипка лют пипер или чили

Приготвяне:Главата лук се нарязва много на ситно или се пресова,след което се добавя към майонезата.Прибавя се доматеното пюре и солта и се разбърква много добре.Добавя се и киселото мляко,лимоновият сок,настърганата на ситно ренде кисела краставичка и по желания лютият пипер.Всичко се разбърква много добре и се поднася като сос за твърдо сварени яйца.
Dani
Dani
Администратор
Администратор


Върнете се в началото Go down

Студени сосове Empty Сос от синьо сирене и бекон

Писане by Dani Пон 19 Май 2008, 21:35

Сос от синьо сирене и бекон

Подходящ е за кракери, наденички и т.н.

Продукти: 250 гр.натрошено синьо сирене
1-1/2 ч.чаша заквасена сметана
1/2 ч.чаша кисело мляко
400 гр.бекон, нарязан или накъсан на малки парченца
1/4 ч.л.лют червен пипер

Начин на приготвяне: Смесете добре всички продукти и разбъркайте добре.
Охладете добре, поне 2 часа, преди да сервирате.
Поставете в няколко малки купички на масата, така че всеки гост да може да си топва от него.
Dani
Dani
Администратор
Администратор


Върнете се в началото Go down

Студени сосове Empty Пикантен майонезен сос

Писане by mamazavinagi Вто 08 Юли 2008, 13:01

Пикантен майонезен сос


Необходими продукти

  • 200 г майонеза
  • 4 с.л. кисело мляко
  • 2 с.л. лютивка
  • 3-4 скилидки чесън
Начин на приготвяне
Чесънът се пасира или счуква и всички продукти се разбъркват. Сосът е подходящ е за пици, колбаси, варени яйца и печени меса.
mamazavinagi
mamazavinagi
Администратор
Администратор


Върнете се в началото Go down

Студени сосове Empty Чеснов сос

Писане by Lindzi Пон 04 Яну 2010, 09:49

Едно кисело мляко
две чесънчета
половин майонеза

Киселото мляко се изсипва в съд. Започва да се бърка докато не стане еднородно. Чесънът се нарязва на много ситни парченца и се счуква. След това се добавя при киселото мляко. Добавяте и майонезата при киселото мляко и чесънът. Сосът е готов за поднасяне и за заливане на избрани ястия.
http://vkusnotiiki.net
Lindzi
Lindzi
SPAMMER
SPAMMER


Върнете се в началото Go down

Студени сосове Empty Чеснов сос II

Писане by mimi_dani Сря 13 Яну 2010, 15:48

Продукти:
1 майонеза "Краси"
половин кофичка кисело мляко с по-висок процент масленост
чесън
копър
сол
червен и черен пипер

Начин на приготвяне:
Чесънът и копърът се нарязват на много ситно. Объркваме майонезата и киселото мляко до еднородна смес. Изсипваме в сместа копъра и чесън, добавяме малко червен пипер за цвят и сол и черен пипер на вкус.


vkusnotiiki.net
mimi_dani
mimi_dani
спечелен за каузата
спечелен за каузата


Върнете се в началото Go down

Студени сосове Empty Re: Студени сосове

Писане by Sponsored content


Sponsored content


Върнете се в началото Go down

Върнете се в началото

- Similar topics

 
Права за този форум:
Не Можете да отговаряте на темите