Десерти- Кремове!

Крем Карамел

Продукти: 1 л прясно мляко, 1 чаена чаша
захар за крема, 6 яйца, 1 ванилия и 1 кафена чашка захар за
карамелизиране. Крема може да се приготви в тавичка или в отделни
купички.

Към захарта за карамела се добавя малко вода и се
нагрява на котлона, докато добие златист цвят. След това се изсипва в
тавичката, в която ще се пече крема или се разпределя в купичките.
Отделно се разбъркват яйцата, захарта, ванилията и прясното мляко.
Сместа се сипва в съда с карамела и се пече на водна баня, докато се
получи леко потъмняла в средата коричка.

Млечен крем без варене

Продукти:

4 кофички кисело мляко или 2 изцедено кисело мляко, 1 чаена чаша захар,
1 жълтък, настъргана лимонова кора, 1 пакетче ванилия, 1 чаена лъжичка
какао. Плодове пресни или от компот, шоколадови пръчици за украса.

Начин на приготвяне

Обикновеното кисело мляко се изцежда в тензух поне за 6-8 часа, ако нямате време,
купете готово цедено мляко. Млякото се разбърква със захарта и се
разделя на три части в различни съдове. Към първата част се прибавя
само ванилията, към втората жълтъка (задължително пресен) и лимоновата
кора, а към третата - лъжичката какао. Разбърква се всяка смес
поотделно и така имаме млечен крем в три цвята - бял, жълт и кафяв. На
дъното на стъклени чашки (за да се вижда крема) поставяме по няколко
плодчета и след това редуваме различните цветове крем. Поръсваме с
шоколадови пръчици и охлаждаме преди поднасяне.

Крем Брюле




Продукти:

3 жълтъка
2 с л захар
200 мл готварска сметана
1/2 ч л ванилова есенция
2 ч л кафява захар



Приготвяне:

• Фурната се нагрява до 150 С.
• Жълтъците се разбиват със захарта и ванилията до гладка светла маса.
• Сметаната се довежда до кипване и постепенно се прибавят разбитите жълтъци, като се разбъркват с тел.
• Сместа се разпределя във формички (4х125 мл - ramekins).
• Формите се поставят на водна баня (гореща вода) в дълбока тава.
• Водата трябва да стига до средата на формичките.
• Това ще позволи на крема да се запече равномерно.
• Пекат се около 25-30 минути.
• Проверяват се, както и чийзкейк, при леко разклащане ще прилича на желе.
• Охлажда се напълно в течение на 2 часа в хладилника.
• След това повърхността се поръсва със захар и се поставя в гореща фурна на горно нагряване за 3 минути.
• При възможност се използва blow torch (горелка).

МНОГО ЛЕСНО И ВКУСНО...

ПАНА КОТА

Продукти:
300 мл прясно мялко
2 ванилии
4-5 с.л. захар
1 пакет желатин (10 грама е пакетчето-разтваря се в 4 супени лъжици студена вода)
150 мл кисело мляко (МНОГО ДОБРЕ РАЗБИТО)
конфитюр от ягоди ( или малини, боровинки или каквото обичате....)

Приготвяне:

Загрейте млякото със захарта и ванилията на котлона и добавете към него предварително разтворения желатин. Киселото мляко , което е много добре разботи сипете в една голяма купа и на тънка струйка добавете сместа с прясното мляко, като гледате да не е горещо, и го бъркате постоянно. И това е...
Сместа изсипете в купички за крем карамел и някакви чашки, и оставете в хладилника да се стегне... само че предупреждавам, трябват му поне 3-4 чаа да стегне хубаво, иначе се приготвя за 10 минути...
Като стегне, обърнете върху чиния и полейте с сладко... десерта е убийствено вкусен и лек... да ви е вкусно...

Сега направих крем-карамела, стана много хубав.
Решила съм всички рецепти да ги пробвам.

Шоколадов мусПродукти за 4 порции:
1. 1 зряло авокадо, нарязано на кубчета (около 2 ч.чаши)
2. 1/2 ч. чаша кленов сироп
3. 2 с.л. кокосово олио
4. 2 - 4 с.л. кафява захар
5. 2 пакетчета ванилова есенция
6. 1 ч.л. балсамов оцет
7. 1/2 ч.л. соев сос (несолен)
8. 1 ч.чаша како на прах (натурално, неподсладено)
9. малини - пресни или замразени, според сезона
10. настърган черен шоколад (по желание)

Смесете първите седем съставки в блендер и ги смелете. Пресейте
какаото и го размесете в блендера с останалите продукти, докато се
получи гладка смес. На този етап можете да оставите муса в хладилник,
ако ще го консумирате по-късно през деня или да го замразите за повече
от месец.Когато ще се консумира: ако малините и муса са замразени -
размразете ги поотделно и отцедете малините, ако не са - извадете ги от
хладилника, после поставете малините в подходяща чаша, върху тях малко
от муса и накрая наръсете с настъргания черен шоколад. Оставете да
престои така за няколко минути, сервира се със стайна температура.
Можете да украсите с листенца прясна мента.

Време за приготвяне: 10 минути

Хранителни стойности за 1 порция (с 1/2 ч.ч. малини):
205 калории
11 г мазнини (40% от калориите), 2 г наситени мазнини
32 г въглехидрати, 4 г протеини, 10 г фибри
50 мг калций, 2 мг желязо, 31 мг натрий.

Източник: Тук

Шоколадов мус

2 яйца
220 г натурален шоколад
70 г масло
20 г захар
200 мл прясно мляко
100 мл течна сметана
20 мл ром
за украсата:
4 бр. вафлени кошнички
100 г гранела (печени едросмлени лешници)
60 г натурален шоколад

Млякото се сварява. Прибавят се нарязаният на малки парчета шоколад и маслото, разбърква се.
Белтъците се разбиват на пяна, изсипва се
захарта и се разбиват на сняг. Жълтъците се разбиват и когато стане
пухкав крем, внимателно се налива шоколадовото прясно мляко, след това
- ромът. Прибавя се разбитата сметана и се разбърква.
Когато стане хомогенна смес, се добавят белтъците, като се бъркат леко с тел. Сместа се слага в хладилник.Вафлените кошнички се намазват отвътре с разтопеният шоколад, както е показано на сн.


източник:gotvetesmen.com
автор:Morena

6 яйца
1 ч. ч. захар
2 ч. ч. грис
1 бакпулвер
1 ванилия

За сиропа:

1,5 ч. ч. захар
1,5 ч. ч. вода
сок от 1/2 лимон
1 ванилия

Приготвяне:

1 кутия "Лимонови резенки"
1 буркан компот от праскови

http://vkusnotiiki.net

Порции: 4 бр
Необходимо време: 30 мин.

Продукти:

300 гр кисело мляко(ниско маслено)
300 гр пресни плодове
1-2 с.л. мед
1 ч.л. желатин

Начин на приготвяне:

Към млякото се добавят медът и плодовете, пасирани или нарязани на кубчета, и всичко се разбърква. Добавя се желатинът, разтворен в малко вода. Оставя се в хладилника да престой 2-3 часа.

Източник!

Продукти:
8 яйца
1л.прясно мляко
1-1/2 захар
2 ванилий
3 кроасана (може и мини) Аз взех големи със шоколад
Добре е да са по-сухи!
Начин на приготвяне:
В кексова форма изсипваме карамелизирания сироп от 1/2 захар.Нареждаме кроасаните върху карамелизираната захар,докато е още топло.Надупчваме със вилица кроасаните.
Правим смес за карамела като затоплим млякото на котлона и прибавим останалата захар и ванилията.Разбиваме добре в отделна купа яйцата и на тънка струя прибавяме млякото.Разбъркваме добре!
Получената смес излизаваме върху кроасаните и изчакваме 5мин. да се напоят.Печем на водна баня при умерена фурна.Като стане готов го изваждаме от фурната и го оставяме добре да изстине.Преди да го обърнем върху поднос ,поставяме формата в съд с гореща вода.
Добър апетит!

Продукти:
1/3 ч. чаша захар
6 жълтъка
1 ч. л. ванилия
ј ч.л. канела
1/8 ч.л смляно индийско орехче
Щипка смлени стафиди
1/8 ч.л. сол
1 ч.ч. обезмаслена сметана
1 ч.ч. обикновена сметана
2/3 ч.ч. пасирана тиква
Ѕ ч.ч. чист кленов сироп

Приготвяне:
1. Загрейте фурната до 150 градуса. В голяма купа смесете захарта, жълтъците, ванилията, подправките и солта. Оставете настрани.
2. В средно голяма тенджерка разбъркайте двата вида сметана, тиквата и кленовия сироп, след което оставете да покъкри на средно загрят котлон, без да спирате да разбърквате. Не оставяйте да заври или кипне.
3. Махнете тенджерата от котлона 5 минути след като сместа се сгорещи. Малко по малко прибавете към купата с жълтъците, като разбърквате непрекъснато – не изсипвайте наведнъж, защото ще ги сварите много бързо.
4. След като сместа е готова, разпределете я на 6 равни части в стандартните купички за крем карамел.Сипете 2 см вода в плитка тавичка и поставете купичките на равни разстояние една от друга. Сложете да се пече по средата на фурната, безда покривате, за около 45-50 минути. Извадете купичките и внимателно гипоставете настрани да изстиват.
5. Когато достигнат стайна температура, покрийте ги с найлонче, всяка поотделно, и поставете в хладилника за поне 6 часа.

Източник!