Нещо интересно за пържените картофки

Пържените картофи са пълни с трансмазнини, за които знаем, че потискат
имунната система и причиняват болести на сърдечно-съдовата система,
диабет, наднормено тегло, стерилност, дефекти при раждането, намалена
способност за произвеждане на майчино мляко, загуба на зрението и
отслабване на костите и мускулите.



Но пържените картофи също съдържат акриламид, канцероген намиращ се във
въглехидратни храни, пържени или печени при висока температура.



Световната здравна организация научава за опасността от акриламида
за първи път през 2002 г. след публикация на проучване от Швеция, което
прави връзката между консумацията на акриламид и заболяванията от рак. Оттогава независими проучвания направени в Америка, Германия, Норвегия, Швейцария и Англия потвърждават тази връзка.



Няколко месеца след публикуването на оригиналното проучване, Центърът
за наука и обществен интерес във Вашингтон, прави свое собствено
проучване на съдържанието на акриламид в най-често употребяваните
високо-въглехидратни храни в Северна Америка.


Ето какво показват техните резултати:



McDonalds пържени картофи, големи - акриламид 82 mcg

Burger King пържени картофи, големи - акриламид 59 mcg

KFC пикантни картофи, големи – акриламид 52 mcg

Pringles картофени чипсове – акриламид 25 mcg

Fritos царевичен чипс – акриламид 11 mcg

Cheerios – акриламид 7 mcg

Варени картофи – акриламид по-малко от 3 mcg

Вода – акриламид 0.12 mcg (това е безопасен лимит поставен от Агенцията по опазване на околната среда EPA)



Количеството на акриламид, намиращо се в една голяма порция пържени картофи в ресторант за бързо хранене, е поне 300 пъти повече от това, което EPA разрешава като количество в чаша питейна вода.



„Изчислили сме, че акриламидът причинява няколко хиляди заболявания от
рак на година в Америка” каза професор Дейл Хатис от Университета
Кларк.



Днес сме добре информирани за твърдата връзка между консумацията на
акриламид и развитието на ракови заболявания. Хубаво е да се знае, че
варените картофи при анализ не съдържат или пък имат много малко
количество акриламид. Акриламид се образува, когато въглехидратни храни
се пържат или пекат при висока температура. Това означава, че пържени
картофи и картофен чипс са сред най-опасните храни.


Кои други храни съдържат високо количество акриламид?



През юли 2006 г. USDA пуснаха резултатите от тяхното най-ново проучване
на акриламид в обикновените храни. Ето още малко храни с високо
съдържание на акриламид:



Зърнени закуски

Бисквити

Кафе

Тост

Сладкиши и торти

Кракери

Царевични закуски

Пуканки

Пица




- любимите ми пържени картофкииииииииииииииииииииииииииииии



Източник: http://www.gorichka.bg/index.php?p=10&l=1&id=665

Толкова да ги обичам, значиии, но в допустими норми, може, нали?
Тъй като не пуша, поне този вреден навик да си остане.

Аз вече и не пуша от 1година и 4 месеца
пържени картофи не ям (по принцип пържени храни не ядем)
маргарин вече 4 години не съм опитвала ....
Ама имам други "навици" ... които са за друга тема... 18+

Всичко ще си кажеш ти!

Леле,ние много ги ядем пържените картофки,много често правя,и наистина сме повече на пържени храни ,май трябва да започна да готвя по-здравословни неща,че и малкият ще свикне.

Пържете със зехтин и няма да се притеснявате!

Сега като чета за този ацикламид си мисля ако се пържат картофи в този новия уред на Тефал с 1 лъжица зехтин дали няма да са по малко вредни???

Много обичаме пържени картофи, но сега като чета това май ще трябва да се позамисля. Преди 2 дена ми изгоря фритюрника и още се колебя дали да си купя нов /защото не може да се ремонтира/.

И аз ги обожавам,но в крайна сметка един жовот живея,сега ако не хапкам кога ще е.Така,че яжте

ООО,толкова много пържени картофки съм изяла през живота си,че..... нищо ми няма.
Не се поддавам на подобни статии!

честно да ви кажа предпочитам ги печени във фурна или варени с много лук