Плодове и зеленчуци – всичко е хубаво, когато е с мярка.

Започва сезонът на изобилието, времето, в което бързаме да „заредим” с витамини децата си. Струва ни се, че килограмите погълнати плодове обезателно плавно ще преминат в нужните милиграми витамини, минерали и микроелементи и ще създадат „стратегически запас”, който ще „имунизира” рожбите ни срещу очакваните грипни вируси. Но както и във всяко друго нещо в употребата на плодове и зеленчуци трябва да се придържаме към „златната среда”.

Защо са полезни?

На всички е известно, че плодовете и зеленчуците са най-важните източници на хранителни влакна (фибри), които регулират функционирането на стомаха:
-каротин (пигмент с жълт цвят, който придава жълто-оранжева краска на много плодове и зеленчуци, в организма той се превръща във витамин А), фолиева киселина, витамин С;
-минерални соли (калий, който способства изхвърлянето на излишните мазнини от организма), желязо и мед (активно участващи в кръвообразуването), калций, фосфор, цинк и манган;
-дъбилни вещества, които имат противовъзпалително действие;
-етерични масла, които възбуждат апетита;
-фитонциди, които имат антимикробно действие.
Може да се твърди, че ако в менюто няма плодове и зеленчуци, няма и нормално храносмилане. Те, особено когато са в суров вид, активизират секрецията на стомаха, задстомашната жлеза, панкреаса. Най-добро влияние върху образуването на стомашен сок оказва зелето (дори след кулинарна обработка), а за изработката на жлъчен сок – морковът. Салатата от сурови зеленчуци преди обяда повишава производството на храносмилателни сокове и по този начин повишава апетита, което е много важно при деца, на които им липсва такъв. Плодовете са съществен източник на пектин, който се свързва с токсините и ги извежда от организма. Високо съдържание на пектин има в ябълките, кайсията, френското грозде, портокалите.

Защо трябва да бъдем внимателни?

Изобилието от плодове и зеленчуци в менюто на детето, още повече в краткия период, когато те зреят, няма да доведе до натрупване на всички необходими витамини и минерали в организма. За нормалния му растеж и развитие е необходимо ежедневното им получаване в нормално количество, а не излишното, стихийно постъпване с храната на полезни вещества. Освен това съществуват ситуации, когато от някои видове плодове и зеленчуци трябва частично или напълно да се откажете.Всички сурови зеленчуци (а зелето и цвеклото дори в сварен вид) и плодове трябва да се ограничават при склонност към нередовно изхождане, при подуване на корема (метеоризъм). При остри стомашни инфекции и в период на обостряне на хронични заболявания на стомашно-чревния тракт е необходимо дори да се изключат напълно. Всякакъв вид туршии и консервирани зеленчуци са противопоказани до тригодишна възраст: те съдържат излишно количество сол и оцет, а понякога имат и лютив вкус. В по-късна възраст при отсъствие на хронични стомашни и бъбречни заболявания могат понякога да се предлагат като храни, които стимулират апетита.
Потенциално опасни за децата, склонни към алергия, са плодовете и зеленчуците, които имат оранжев или червен цвят: доматите, жълтите и червените чушки, червените ябълки, прасковите, портокалите, ананасите, мандарините, мангото и фурмите. При някои деца е възможно развитие на хранителна алергия и вследствие прекалената консумация на картофи, защото са богати на скорбяла. При прекомерна консумация на моркови съдържащият се в тях каротин се отлага в подкожно-мастните клетки и цветът на кожата придобива жълтеникав оттенък. Това няма отрицателни последствия за здравето, но може да предизвика неоснователна тревога у родителите.
Деца, в чиято урина е установено повишено съдържание на оксалатни соли, трябва да ограничат яденето на домати, пипер, моркови и да изключат напълно (за известно време) киселеца, магданоза, марулята, целината, спанака, ревена, цвеклото, репичките, гроздето, касиса, вишните и лимоните.Децата с наднормено тегло и склонните към напълняване е добре да не прекаляват с консумацията на картофи заради повишеното количество скорбяла и висококалоричните банани, фурми, ананаси, грозде, кайсии, праскови.
Дори краставиците, които съдържат 95% вода, имат добър вкус и аромат, възбуждат апетита, имат зелен цвят, не са съвсем безобидни. Те съдържат целулоза, която има способността да стимулира значително двигателната активност на стомаха, което може да доведе до редки изпражнения. Затова краставиците трябва да се избягват в ранна детска възраст.

Как да ги избирате

Купувайки плодове и зеленчуци за детето си, не бива да пренебрегвате опасността от повишено съдържание на нитрати в някои от тях. Обикновено се наблюдава повишено съдържание в „сухи” години, когато реколтата се подпомага с изкуствени торове.Най-често максимално съдържание на нитрати в растенията се установява преди кампанията по прибирането им. Затова неузрелите зеленчуци и ранните сортове може да съдържат по-големи количества нитрати, отколкото достигналите максималната си зрялост. Особено големи количества нитрати се откриват в растения, отгледани в оранжерии. Съдържанието на нитрати в зеленчуците може рязко да се увеличи и при неправилно използване на азотни торове или използване непосредствено преди прибирането на реколтата. Безспорно нитратите са опасни за децата. Те лесно се превръщат в организма в нитрити, които нарушават процеса на пренос на кислород в кръвта. В резултат - той на практика не достига до тъканите. „Складове” за нитрати са салатите, спанакът, киселецът, цвеклото, репичките. По-малки количества се натрупват в краставиците и зелето, а също и в доматите и картофите. В плодовете количествата нитрати са минимални.

При покупка избирайте малонитратните зеленчуци. Те се отличават с размерите си: минимално количество нитрати се срещат в зеленчуци средна големина. Повечето от дребните зеленчуци (предимно млади растения) съдържат излишък от нитрати като резерв за бъдещо порастване. Необикновено големите зеленчуци често са резултат от засилено третиране с торове.


И така давате ли плодове и зеленчуци на вашете деца?

Давам и за сега сокчета, че няма още зъби, ама съм сигурна, че скоро и плодове ще почне да гризка, само да поникнат.

Ами попринцип гледам да има разнообразие и за плодове и за зеленчуци.Малката си хапва от всичко но за сметка на това баткото е доста капризен.

Зеленчуци, който не яде...



Препоръчително е да се храним с пресни зеленчуци и плодове, това сме го знаем всички. Ние ще допълним, че трябва да са местни – а не внос, сезонни – узрели и тогава откъснати, в сезона в който се отглеждат естествено. Отгледани отговорно и с внимание, без химия – а именно, сертифицирани био органични зеленчуци и плодове.

Сертификатите им гарантират (след провеждане на непрекъснат строк
контрол през всичките етапи на производство), че не са използвани
химикали, пестициди, антибиотици, хормони или генно-модифицирани
организми. Как ги разпознаваме? Много лесно – гледайте опаковките за логото на сертифициращия орган.

Затова био продуктите са с изключително високо качество, истински вкус
и са по-богати на витамини, минерали и антиоксиданти от
конвенционалните продукти, което разбирате няма как да не се отрази и
на цената. А за вкуса..... вярваме че веднъж опитате ли – трудно ще се
върнете назад.

Какво БИО може да намерите през май – юни:
оранжерийни био краставици на Гимел
био домати на Гимел
пресен био лук
био моркови
прясна био чубрица в саксия
био картофи

Добрата новина е, че към края на юни, началото на юли –
идва сезона на повечето летни зеленчуци и плодове. Ще пишем отново за
асортимента и цените.

Информацията ни бе предоставена от магазин "Слънце Луна" ,
който се намира в София, ул.Парчевич 48 (на ъгъла с ул.Христо Белчев)
Автор: Слънце Луна

Лазар яде всичко - много обича плодове и зеленчуци, особено домати, краставици и малини и ягоди!

От началото на зимата всяка вечер правя една плодова салата във една голяма купа.И стой та гледай.

За детоксикация сме свикнали да говорим, когато става дума за здравословен начин на живот, отслабване, пречистване на организма. Нуждаят ли се от това малчуганите и как се провежда детоксикация при тях, без това да навреди на подрастващия организъм?

Детоксикация определяме като пречистване на организма от натрупани отровни вещества. Това могат да бъдат токсични продукти или некачествената и не навреме изядена храна. Храненето с рафинирана и изкуствена храна - бялото брашно, бялата захар, маргарин, месо и колбаси, консерванти, оцветители и изкуствени ароматизатори, чипсове, газирани напитки и т.н., всичко това в съчетание със заседналия начин на живот се отразяват неблагоприятно върху нашия организъм. Това в пълна степен важи и за децата. Проявата на признаците при неправилно хранене с вредни продукти при децата се изразява в затлъстване, чести настинки, дерматити, алергии и др. проблеми.

Разбира се подлагането на детето на драстична детокс диета не е разумно. Преминаването към прочистването на детският организъм трабва да става постепенно с приемането на свежи плодови и зеленчукови сокове, чай без захар и разбира се самите плодове и зеленчуци, които е най-добре да бъдат сезонни.

Преди да пристъпим към пречистване на детския организъм е добре да подготвим самото дете, като му разкажем какво целим и как ще го направим. Добре е детето само да поиска специалният режим за хранене. За да сте солидарни към него е добре, докато прилагате детокс програма за хлапето си и всички в къщи да се подложат на нея. Дори можете да го направите под формата на игра в която се печелят точки или се ленят стикери – тук ще ви помогне вашето въображение.

Резултатите могат да се видят след седмица в зависимост от степента на натрупване на вредните вещества и шлаки в организма. Не бъдете драстични в стремежа си за бързи резултати. За да сте сигурни какво правите, консултирайте се със специалист нутриолог.

Kozmetikata.com