Кексове и мъфини

1 и 1/2 ч.ч. брашно
1 ч.ч. захар
10 г бакпулвер с ванилия
2 ч.л. какао
1 бр. яйце
1/2 ч.ч. олио
1/2 ч.ч. хладка вода
30 г стафиди
1 бр. родопче (байкалче) или няколко парчета шоколад

Смесват се отделно сухите и отделно мокрите съставки. После се съединяват внимателно и се разбъркват добре. Слагат се стафидите и настърганото на едро ренде родопче и отново се разбъркват. За един мъфин се изсипват по около 3 с.л. от сместа. Пекат се в загрята на 160-180 С фурна до готовност (проверява се с клечка, която трябва да излезе суха). Вече готови и охладени, се поръсват с пудра захар, или се поливат с топинг или разтопен шоколад.

Разтопеното масло се разбива със захарта до побеляване. Прибавят се жълтъците (предварително разбити до побеляване с две супени лъжици захар), нарязаните бадеми, смокините, стафидите, настърганата лимонова кора, брашното с бакпулвера и накрая белтъците разбити на сняг с две супени лъжици захар. Всичко се разбърква много добре. Изсипва се в тава намазана с масло и поръсена с брашно, пече се в умерена фурна. Сервира се поръсен с пудра захар.

Източник: някъде от нета

ИЗТОЧНИК:ТУК!

Ябълки и канела е толкова популярна комбинация, че няма как съчетанието на тези два любими аромата да не акустира и в рецепта за мъфини. Рецептата за мъфини с ябълки и канела е стандартно лесна, стандартно бърза и стандартно сполучлива, следвайки стандарта на всички рецепти за мъфини. За мъфините с ябълки и канела определено може да се каже, че са онази ароматна добавка, която липсва на вашето следобедно кафе. Мъфините с ябълки и канела стават сочни и вкусни и са подходящи за всеки млад кулинар, който търси своята първа рецепта за мъфини.

Необходимите продукти за мъфини с ябълки и канела:

1. 1 чаена чаша настъргани ябълки(две малки ябълки)
2. 1 чаена чаша брашно
3. 2 яйца
4. ½ чаена чаша захар
5. 1/3 чаена чаша олио
6. 1 кафена чаша смлени орехи
7. 1 кафена чаша стафиди
8. ½ чаена лъжица канела
9. 1 бакпулвер

Необходимо време за приготвяне:
15 минути подготовка
20 минути печене

12 Мъфина

Рецептата за мъфини с ябълки и канела в три стъпки:

1.
Първата стъпка от рецептата за мъфини с ябълки и канела е подготовката на продуктите. Извадете яйцата предварително от хладилника. Пресейте брашното и бакпулвера и ги оставете на страна. Измийте, обелете и настържете ябълките.

2.
Разбийте яйцата заедно със захарта и олиото и малко по малко при непрекъснато разбиване с миксер или тел за разбиване добавете брашното и канелата. Към тестото за мъфини добавете стафидите, орехите и настърганите ябълки и разбъркайте, но този път не с миксера, а само с лъжица.

3.
Във всяко гнездо на формата на мъфини слагате по една хартиена кошничка за мъфини и я пълните с приготвената смес. Имайте предвид, че не трябва да пълните формичките до горе, а на ¾ от обема, тъй като по време на печене мъфините бухват и ако сте ги напълнили до горе ще прелеят и няма да могат да се изпекат. Печете мъфините с ябълки и канела в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 20 минути. Проверявате дали мъфините са се изпекли като ги бучнете с клечка за зъби. Ако клечката остане суха, то мъфините са готови.

Рецептата за мъфини с ябълки и канела е изпълнена!

Днес определено може да се каже, че мъфините са много модерни. А какво всъщност представляват мъфините? Мъфините са си просто едни малки кесчета. И ако рецептите за мъфини са лесни за изпълнение, то всички рецепти за кексове са още по-лесни. Кексът може да бъде наречен универсалният сладкиш, тъй като освен като вкусен десерт кекс може да похапваме и следобед с кафето или сутринта с чаша кисело мляко за закуска. Дали ще бъде ароматен кекс с круши и шоколад или пък класически шоколадов кексе въпрос на личен избор, но залисани във все по-модерни и интересни рецепти не забравяйте и добрия стар и вкусен кекс.

ИЗТОЧНИК:ТУК!