Други ястия
+6
cveti555
mamazavinagi
Lindzi
Bubsi
Pisanka
teqnstal
10 posters
Страница 1 от 2
Страница 1 от 2 • 1, 2 
Други ястия
by teqnstal Чет 13 Мар 2008, 01:01
Три манджи в една тенджера
Продукти в зависимост от гостите : сурови пържоли,
на човек по една, цяло пиле, готова кайма за кюфтета, кисело зеле, дафинови
листа, 4 с.л. мас, 1 с.л. червен пипер.
На дъното на гърнето или тенджерата, застиламе със
зелеви листа, върху тях редим пържолите и поставяме тънък пласт ситно нарязано
кисело зеле и дафинов лист, върху него в средата на тенджерата или гърнето
поставяме изчистеното и измито пиле, около него редим предварително
приготвените сарми от каймата и киселото
зеле, така че да се изравнят с височината на пилето. Над тях редим дебел пласт
ситно нарязано зеле, предварително запържено с мазнината и червения пипер.
Заливаме с топла вода и варим на най- ниската температура 2-3 часа. Ястието поднасяме, като в чинията поставяме
пържола, къс пилешко месо, сарми с подложка от зелето.
Продукти в зависимост от гостите : сурови пържоли,
на човек по една, цяло пиле, готова кайма за кюфтета, кисело зеле, дафинови
листа, 4 с.л. мас, 1 с.л. червен пипер.
На дъното на гърнето или тенджерата, застиламе със
зелеви листа, върху тях редим пържолите и поставяме тънък пласт ситно нарязано
кисело зеле и дафинов лист, върху него в средата на тенджерата или гърнето
поставяме изчистеното и измито пиле, около него редим предварително
приготвените сарми от каймата и киселото
зеле, така че да се изравнят с височината на пилето. Над тях редим дебел пласт
ситно нарязано зеле, предварително запържено с мазнината и червения пипер.
Заливаме с топла вода и варим на най- ниската температура 2-3 часа. Ястието поднасяме, като в чинията поставяме
пържола, къс пилешко месо, сарми с подложка от зелето.
teqnstal- форум-фен
Re: Други ястия
by Pisanka Пет 25 Апр 2008, 13:36
Това ястие става много вкусно. Свекъра е майстор на тази вкуснотия и го прави в керамичен гювеч и направо си облизваме пръстите.
Pisanka- начинаещ
Шунчено-запечени картофи
by Bubsi Сря 30 Юли 2008, 11:07
Продукти:
-картофи
-шунка
-кашкавал
-царевица от консерва
-кисели крастваци
-сметана
Картофките се режат нито много ситно, нито едро, общо взето както ви падне!Шунката се реже на тънки ивици,краставиците също ги режа на тънки ивици, ама ако ви е по-вкусно на кръгли филийки - ваш избор...поръсвате царевицата (количеството за всички продукти е на вкус), осолявате и поливате със сметаната...слагате фолиото и във фурната...за градусите ..незнам аз лично го пускам на около 200 и следя дали дали са се сварили картофките в сметанката, ако са се сварили до отлкова, че да са леко разкашкани вадя тавата рендосвам кашкавала и пак пъхам във фурната докато не хване хубава златиста кашкавалена коричка!!!
Много е лесно, вкусно, спорно и не на последно място КАЛОРИЧНО
Но е идеално за такива мъже като моя...на които освен количество им трябва и качество! Бон Апети ! Дано ви допадне 
-картофи
-шунка
-кашкавал
-царевица от консерва
-кисели крастваци
-сметана
Картофките се режат нито много ситно, нито едро, общо взето както ви падне!Шунката се реже на тънки ивици,краставиците също ги режа на тънки ивици, ама ако ви е по-вкусно на кръгли филийки - ваш избор...поръсвате царевицата (количеството за всички продукти е на вкус), осолявате и поливате със сметаната...слагате фолиото и във фурната...за градусите ..незнам аз лично го пускам на около 200 и следя дали дали са се сварили картофките в сметанката, ако са се сварили до отлкова, че да са леко разкашкани вадя тавата рендосвам кашкавала и пак пъхам във фурната докато не хване хубава златиста кашкавалена коричка!!!
Много е лесно, вкусно, спорно и не на последно място КАЛОРИЧНО
Но е идеално за такива мъже като моя...на които освен количество им трябва и качество! Бон Апети ! Дано ви допадне 
Bubsi- упорит
Мариновани пъдпъдъци
by Lindzi Вто 19 Авг 2008, 10:15
Мариновани пъдпъдъци
8 пъдпъдъка, 2 моркова, 2 глави лук, 2 скилидки чесън
1 ч.ч. бяло вино, винен оцет, сол, олио, вода, 2 дафинови листа
8 пъдпъдъка, 2 моркова, 2 глави лук, 2 скилидки чесън
1 ч.ч. бяло вино, винен оцет, сол, олио, вода, 2 дафинови листа
Пъдпъдъците се измиват и подсушават, обшиваме ги с конец и в дълбока тенджера ги изпържваме добре от всички страни, до златисто. Изваждаме.
В същата мазнина изпържваме лука, нарязан на лунички и морковите на кръгчета, и двете чесънчета. Добавяме виното, дафиновия лист и две лъжици оцет.
Връщаме пъдпъдъците в тенджерата и наливаме хладка вода, да ги покрие.
Оставяме на бавен огън с капак за около 30 мин.
Сервираме ги, поляти с част от соса.
За гарнитура, може да се направи картофено пюре.
Може да го консумирате топло или студено. Пъдпъдъците се запазват по добре в техния сос!
Източник: Тук
Последната промяна е направена от Lindzi на Сря 25 Мар 2009, 13:40; мнението е било променяно общо 1 път
Lindzi- SPAMMER
Пъдпъдъци с гъби
by Lindzi Вто 19 Авг 2008, 10:27
Пъдпъдъци с гъби
6 едри пъдпъдъка, 6 големи плоски гъби, 3-4 ч.ч. гъби (печурки) за плънката
3-4 ч.ч. масло, 3 скилидки чесън, лимонов сок, магданоз, зелен лук, пелин
6 едри пъдпъдъка, 6 големи плоски гъби, 3-4 ч.ч. гъби (печурки) за плънката
3-4 ч.ч. масло, 3 скилидки чесън, лимонов сок, магданоз, зелен лук, пелин
Печурките се нарязват на ситно, заедно със стеблата на големите гъби. Прибавяме ситно нарязана скилидка чесън, една връзка нарязан магданоз, лука, и препълнена супена лъжица пелин.
Запържваме сместта в малко масло за ок. 3 мин., като разбъркваме често. Подправяме със сол, чер пипер и лимонов сок, след което оставяме плънката да изстине, преди да я натъпчем в птиците. Вратната кожа я забучваме с клечка за зъби, а крилата привързваме към тялото, за да запазим формата им.
Останалото масло и чесън смесваме и разбиваме.
Съвсем малко разтопяваме от маслото в тавата. Птиците ги овалваме в маслото и чесъна и ги подреждаме с гърдите надолу.
Загряваме фурната на 220 градуса за 15 минути. След това изваждаме.
Подреждаме гъбите в тавичка с набраздената част нагоре и ги намазваме с останалото чесново масло. Над тях поставяме решетка или скара, но без да се опират в гъбите. Подреждаме пъдпъдъците с гърдите надолу, така че соковете от месото да капят върху гъбите по време на печенето, което продължава 20 мин.
След това ги изваждаме, поставяме веднага птиците върху гъбите и ги сервираме веднага.
А ако по късно ще вечеряте, ги покривате с капак и ги държите в тавата във фурната при 120 градуса до момента на сервирането!
*(малко е трудоемко, но ако ги сервирате студени, вкусът не е същият и няма смисъл да ги правите тогава)
Източник: Тук
Запържваме сместта в малко масло за ок. 3 мин., като разбъркваме често. Подправяме със сол, чер пипер и лимонов сок, след което оставяме плънката да изстине, преди да я натъпчем в птиците. Вратната кожа я забучваме с клечка за зъби, а крилата привързваме към тялото, за да запазим формата им.
Останалото масло и чесън смесваме и разбиваме.
Съвсем малко разтопяваме от маслото в тавата. Птиците ги овалваме в маслото и чесъна и ги подреждаме с гърдите надолу.
Загряваме фурната на 220 градуса за 15 минути. След това изваждаме.
Подреждаме гъбите в тавичка с набраздената част нагоре и ги намазваме с останалото чесново масло. Над тях поставяме решетка или скара, но без да се опират в гъбите. Подреждаме пъдпъдъците с гърдите надолу, така че соковете от месото да капят върху гъбите по време на печенето, което продължава 20 мин.
След това ги изваждаме, поставяме веднага птиците върху гъбите и ги сервираме веднага.
А ако по късно ще вечеряте, ги покривате с капак и ги държите в тавата във фурната при 120 градуса до момента на сервирането!
*(малко е трудоемко, но ако ги сервирате студени, вкусът не е същият и няма смисъл да ги правите тогава)
Източник: Тук
Последната промяна е направена от Lindzi на Сря 25 Мар 2009, 13:42; мнението е било променяно общо 1 път
Lindzi- SPAMMER
Ястие в гювече
by mamazavinagi Пон 27 Окт 2008, 10:30
| Продукти: | |
| 250г. шунка (салам, кренвирши) 250г. кашкавал 7 яйца 100г. кус кус 200г. гъби 100г. сирене 100г. масло 1 морков 3 домата(кетчуп) магданоз черен пипер Начин на приготвяне Кус куса и моркова на кубчета се сваряват в подсолена вода с няколко капки олио и се отцеждат. Шунката, кашкавала, сиренето и доматите се режат на кубчета. Гъбите се режат на кубчета и пържат в масло. Всички продукти се смесват заедно с 1 сурово яйце, сол, магданоз, черен пипер и маслото от гъбите сместа се разпределя в 6 гювечета. Запичат се във фурна, накрая се чуква по 1 яйце на всяка купичка и се запича до забулване на яйцето. | |
mamazavinagi- Администратор
Коледна капама
by cveti555 Пет 19 Дек 2008, 16:51
ПРОДУКТИ: 1 бр. пиле
500 г телешко месо
500 г свинско месо
300 г кайма
300 г пушени гърди
200 г наденица
1 бр. кисела зелка
100 г ориз
1 ч.ч. (200 мл) олио
2-3 глави лук
черен пипер
червен пипер
чубрица
сол
ПРИГОТВЯНЕ:
За пилето се приготвя плънка от половината ориз - задушен, дреболиите на пилето, нарязани на ситно, чубрица и черен пипер. То се пълни и се зашива. От зелката се отделят 12-13 листа, а останалото се нарязва на ситно. С листата се правят сармички с кайма, останалия ориз, червен и черен пипер и ситно нарязания лук. В голяма тенджера или пръстен съд се нареждат едно върху друго част от нарязаното зеле, сармичките, слага се пилето, пушените гърди, нарязани на парчета, наденицата и нарязаните на пържоли свинско и телешко. Добавя се олиото и 1/2 чаша вода или зелев сок. Тенджерата се захлупва плътно и се слага в умерена фурна да се пече.
500 г телешко месо
500 г свинско месо
300 г кайма
300 г пушени гърди
200 г наденица
1 бр. кисела зелка
100 г ориз
1 ч.ч. (200 мл) олио
2-3 глави лук
черен пипер
червен пипер
чубрица
сол
ПРИГОТВЯНЕ:
За пилето се приготвя плънка от половината ориз - задушен, дреболиите на пилето, нарязани на ситно, чубрица и черен пипер. То се пълни и се зашива. От зелката се отделят 12-13 листа, а останалото се нарязва на ситно. С листата се правят сармички с кайма, останалия ориз, червен и черен пипер и ситно нарязания лук. В голяма тенджера или пръстен съд се нареждат едно върху друго част от нарязаното зеле, сармичките, слага се пилето, пушените гърди, нарязани на парчета, наденицата и нарязаните на пържоли свинско и телешко. Добавя се олиото и 1/2 чаша вода или зелев сок. Тенджерата се захлупва плътно и се слага в умерена фурна да се пече.
cveti555- Администратор
Сирене по шопски
by Lindzi Пон 26 Яну 2009, 16:12
За 4 глинена съда:
500 гр сирене
4 яйца
4 домата
4 бр. пиперки
масло, червен пипер, сол и магданоз
Във всяко гювече се слага парче сирене, домат нарязан на филийки и чушка.
Поливат се с малко разтопено масло и се запичат в силна фурна ок. 15-20 мин.
След това се чуква във всяко по едно яйце и се поръсват със ситно нарязан магданоз,
сол и червен пипер.
(Може да се добави: салам или шунка, както и задушен лук)
С чаша червено вино, мезето е отлично!
Източник: Тук
500 гр сирене
4 яйца
4 домата
4 бр. пиперки
масло, червен пипер, сол и магданоз
Във всяко гювече се слага парче сирене, домат нарязан на филийки и чушка.
Поливат се с малко разтопено масло и се запичат в силна фурна ок. 15-20 мин.
След това се чуква във всяко по едно яйце и се поръсват със ситно нарязан магданоз,
сол и червен пипер.
(Може да се добави: салам или шунка, както и задушен лук)
С чаша червено вино, мезето е отлично!
Източник: Тук
Последната промяна е направена от Lindzi на Сря 25 Мар 2009, 13:46; мнението е било променяно общо 1 път
Lindzi- SPAMMER
Гъби в картофено гнездо
by Lindzi Пон 26 Яну 2009, 16:24
Картофеното пюре може да се направи от готова смес или по класически начин.
След това се запържват няколко скилидки чесън, вадят се от тигана и в същата мазнина се запържват гъбите.
За вкус може да се добавят щипка сол, черен пипер и индийско орехче.
След това на дъното на гювечето се слага картофеното пюре, оформено като гнездо, върху него гъбите и малко от маслото, в което са запържени. За "капак" може пак да се сложи пюре.
Пече се в загрята фурна 20 мин., след това се поръсва с кашкавал и после се допича, докато порозовее.
След това се запържват няколко скилидки чесън, вадят се от тигана и в същата мазнина се запържват гъбите.
За вкус може да се добавят щипка сол, черен пипер и индийско орехче.
След това на дъното на гювечето се слага картофеното пюре, оформено като гнездо, върху него гъбите и малко от маслото, в което са запържени. За "капак" може пак да се сложи пюре.
Пече се в загрята фурна 20 мин., след това се поръсва с кашкавал и после се допича, докато порозовее.
Lindzi- SPAMMER
Кладница по скандинавски. Панирана кладница.
by Lindzi Сря 01 Апр 2009, 13:31
Кладница по скандинавски
500гр. кладница, 2 глави лук, 300 мл. олио, 250 мл. месен булъон, 50 гр. доматено пюре, 1 ч.л. захар, 1 лимон, 1/2 връзка магданоз, сол, черен пипер
Начин на приготвяне:
1. Загрейте олиото в тиган и запържете ситно нарязаните магданоз и лук. Добавете доматеното пюре, сока от лимона, черния пипер и захарта, като разбърквате.
2. Измийте гъбите и ги нарежете на хапки. Загрейте булъона, изсипете гъбите и ги оставете да врат под капак 10 минути. Залейте сварените гъби със соса. Поднесете ястието студено.
Панирана кладница
1 кг. кладница, 3 яйца, брашно, сол, 250 мл. бира
Бланширайте гъбите в гореща вода и ги осолете на вкус. Панирайте последователно в яйце, брашно и бира и изпържете.
500гр. кладница, 2 глави лук, 300 мл. олио, 250 мл. месен булъон, 50 гр. доматено пюре, 1 ч.л. захар, 1 лимон, 1/2 връзка магданоз, сол, черен пипер
Начин на приготвяне:
1. Загрейте олиото в тиган и запържете ситно нарязаните магданоз и лук. Добавете доматеното пюре, сока от лимона, черния пипер и захарта, като разбърквате.
2. Измийте гъбите и ги нарежете на хапки. Загрейте булъона, изсипете гъбите и ги оставете да врат под капак 10 минути. Залейте сварените гъби със соса. Поднесете ястието студено.
Панирана кладница
1 кг. кладница, 3 яйца, брашно, сол, 250 мл. бира
Бланширайте гъбите в гореща вода и ги осолете на вкус. Панирайте последователно в яйце, брашно и бира и изпържете.
Lindzi- SPAMMER
Телешко с гъби. Мусака от гъби. Гъби с масло. Огретен от пресни гъби. Шницели от смляно месо с гъби. Бяло месо от пуйка с гъби. Ориз с гъби на фурна. Плакия от гъби - ястия с Гъбата "КЛАДНИЦА"
by Lindzi Сря 01 Апр 2009, 13:37
Телешко с гъби
4 бр.пържоли по 150г. от телешко месо, 100г.гъби, 50г. масло,
3 суп.л. олио, 1 суп.л. доматено пюре, 1/2чаша бяло вино, 2 глави
кромид лук, черен пипер, сол, мащерка или риган, 1 с.л. магданоз.
Начин на приготвяне: Месото се начуква със сол и черен пипер. Пържи се
от двете страни. Лукът и гъбите се задушават. Долива се вино, 1/2 чаена
чаша вода и доматеното пюре. Ври 5 минути. Сваля се от огъня и се
прибавя мащерка, риган и масло. Сервира се месо, върху него гъби,
отгоре сос. Поръсва се с магданоз.
Мусака от гъби
400г. гъби, 500г. сварени и обелени картофи, 80г. масло,
250г. кисело мляко, 3 яйца, черен пипер, сол, мащерка или риган.
Начин но приготвяне: Нарязаните на колеленца картофи се нареждат в
намазана тазичка. Отгоре се слага част от гъбите с подправки. Редува се
до свършване на продуктите. Отгоре се залива с разбитите в киселото
мляко яйца и се пече в силно нагрята фурна. Гъбите трябва да се задушат
предварително с малко масло.
Гъби с масло
500 г. пресни гъби, пакетче масло, лимон, копър, черен пипер, сол.
Начин на приготвяне:Почистените гъби се нарязват на парчета и се
задушават в половината от маслото и вода до омекване. Посоляват се,
поръсват се е черен пипер и копър. Поднасят се заляти с остатъка от
разтопеното масло и резенче лимон за всяка порция.
Огретен от пресни гъби
700 - 800г. гъби, 1 пакетче масло, 100г. кашкавал, 3 - 4
суп.л.брашно, 1 ч.ч. прясно мляко, 2 глави кромид лук, магданоз, сол.
Начин на приготвяне: Гъбите и лука се нарязват на ситно и се задушават
до омекване с щипка сол и 1/2 от маслото. Прибавят се доматите и
магданоза. Сместа се посолява, разбърква и изсипва в намазана с мазнина
тава. От останалото масло, брашно и мляко се приготвя рядък бешамелов
сос, с който се залива сместа. Запича се до зачервяване в умерена
фурна. Докато е горещо се поръсва с настърган кашкавал. Поднася се със
салата.
“Птичи гнезда” с гъби на фурна
200-250 г. гъби, 500 г. мляно месо, 120 г. масло,500 г.
домати, прясно мляко, 50 мл прясно мляко, 2 с.л. брашно, 2 филии хляб,
магданоз, черен пипер, сол, 8 яйца, 1 глава кромид лук.
Начин на приготвяне: Към месото се добавя сол, черен пипер, 1 яйце,
накиснатият предварително в млякото и изцеден хляб, магданоз, лук.
Омесва се и се разделя на 7 части.Оформят се топки с дупки в средата и
се подреждат в тавичка. В гнездото се поставят придварително задушените
в масло гъби и по 1 яйце. Между гнездата се залива със сос от доматите
и се пече.
Шницели от смляно месо с гъби
200 г. мариновани гъби, 500 г. Смлянотелешко месо,2 скилидки
чесън, 2 яйца, 2 с.л. Брашно, 100 г.масло, 2 салатки, сол, черен пипер.
Начин на приготвяне: Месото се смесва с гъбите, сол, черен пипер,
чесъна и яйцата. Разделя се на 8 топки и се оформят шницели. Овалват се
в брашно и се пържат от двете страни.Сервират се по 2 върху цели листа
от салата.
Бяло месо от пуйка с гъби
600г. бяло месо от пуйка или пиле, 125г. масло, 200мл. бяло
вино, 200г. гъби, 200г. кашкавал (сирене), червен пипер, черен пипер,
сол.
Начин на приготвяне: Месото се нарязва на тънки филийки, посолява се,
поръсва се с черен пипер, залива се с 1/2 от маслото. Стои 1 - 2 часа в
хладилника, после се залива с виното, загъва се във фолио и се пече.
Нарязаните гъби се задушават в масло, поръсват се с черен пипер и се
изсипват върху месото. Най- отгоре се поставят тънки филийки
кашкавал. Пече се докато започне да се топи кашкавала.След изваждането
от фурната се поръсва с червен пипер. Поднася се с картофено пюре и
салата.
Ориз с гъби на фурна
1ч.ч. ориз, 200г. Гъби, 3 с.л. рафинирано масло, 2 глави кромид лук, сол, черен пипер, 1бучка прясно масло.
Начин на приготвяне: Нарязаните гъби се варят 20 мин. в 1 ч.ч.
подсолена вода. Лукът се запържва в мазнина и се прибавя ориз,
предварително измит в три топли и три студени води. Пържи се до
прозрачност. Слага се сол, черен пипер и гъбите, заедно с бульона.
Сместа се пече в тавичка на умерена температура около 20 мин. Отгоре се
поръсва с черен пипер.
Плакия от гъби
700 - 800г. Гъби, 3/4 пакетче прясно масло, 2 - 3 суп.л.
растително масло, 3 - 4 глави кромид лук, 2 моркова, 1/2 глава целина,
2 суп.л. Брашно, 3 - 4 домата, 2 скилидки чесън, черен пипер, дафинов
лист, лимон, сол, магданоз.
Начин на приготвяне: Гъбите, лука, целината, доматите и морковите се
задушават с маслото в малко вода. Добавят се подправките и се изсипва в
тава. Залива се с измитото във вода брашно. Добавя се олиото и
нарязания на ситно магданоз. Отгоре се нареждат филийки лимон без кора
и семки. Пече се 30 минути. Поднася се студено с препечени
филийки, а когато се поднася топло, се прибавя допълнително масло.
Източник
4 бр.пържоли по 150г. от телешко месо, 100г.гъби, 50г. масло,
3 суп.л. олио, 1 суп.л. доматено пюре, 1/2чаша бяло вино, 2 глави
кромид лук, черен пипер, сол, мащерка или риган, 1 с.л. магданоз.
Начин на приготвяне: Месото се начуква със сол и черен пипер. Пържи се
от двете страни. Лукът и гъбите се задушават. Долива се вино, 1/2 чаена
чаша вода и доматеното пюре. Ври 5 минути. Сваля се от огъня и се
прибавя мащерка, риган и масло. Сервира се месо, върху него гъби,
отгоре сос. Поръсва се с магданоз.
Мусака от гъби
400г. гъби, 500г. сварени и обелени картофи, 80г. масло,
250г. кисело мляко, 3 яйца, черен пипер, сол, мащерка или риган.
Начин но приготвяне: Нарязаните на колеленца картофи се нареждат в
намазана тазичка. Отгоре се слага част от гъбите с подправки. Редува се
до свършване на продуктите. Отгоре се залива с разбитите в киселото
мляко яйца и се пече в силно нагрята фурна. Гъбите трябва да се задушат
предварително с малко масло.
Гъби с масло
500 г. пресни гъби, пакетче масло, лимон, копър, черен пипер, сол.
Начин на приготвяне:Почистените гъби се нарязват на парчета и се
задушават в половината от маслото и вода до омекване. Посоляват се,
поръсват се е черен пипер и копър. Поднасят се заляти с остатъка от
разтопеното масло и резенче лимон за всяка порция.
Огретен от пресни гъби
700 - 800г. гъби, 1 пакетче масло, 100г. кашкавал, 3 - 4
суп.л.брашно, 1 ч.ч. прясно мляко, 2 глави кромид лук, магданоз, сол.
Начин на приготвяне: Гъбите и лука се нарязват на ситно и се задушават
до омекване с щипка сол и 1/2 от маслото. Прибавят се доматите и
магданоза. Сместа се посолява, разбърква и изсипва в намазана с мазнина
тава. От останалото масло, брашно и мляко се приготвя рядък бешамелов
сос, с който се залива сместа. Запича се до зачервяване в умерена
фурна. Докато е горещо се поръсва с настърган кашкавал. Поднася се със
салата.
“Птичи гнезда” с гъби на фурна
200-250 г. гъби, 500 г. мляно месо, 120 г. масло,500 г.
домати, прясно мляко, 50 мл прясно мляко, 2 с.л. брашно, 2 филии хляб,
магданоз, черен пипер, сол, 8 яйца, 1 глава кромид лук.
Начин на приготвяне: Към месото се добавя сол, черен пипер, 1 яйце,
накиснатият предварително в млякото и изцеден хляб, магданоз, лук.
Омесва се и се разделя на 7 части.Оформят се топки с дупки в средата и
се подреждат в тавичка. В гнездото се поставят придварително задушените
в масло гъби и по 1 яйце. Между гнездата се залива със сос от доматите
и се пече.
Шницели от смляно месо с гъби
200 г. мариновани гъби, 500 г. Смлянотелешко месо,2 скилидки
чесън, 2 яйца, 2 с.л. Брашно, 100 г.масло, 2 салатки, сол, черен пипер.
Начин на приготвяне: Месото се смесва с гъбите, сол, черен пипер,
чесъна и яйцата. Разделя се на 8 топки и се оформят шницели. Овалват се
в брашно и се пържат от двете страни.Сервират се по 2 върху цели листа
от салата.
Бяло месо от пуйка с гъби
600г. бяло месо от пуйка или пиле, 125г. масло, 200мл. бяло
вино, 200г. гъби, 200г. кашкавал (сирене), червен пипер, черен пипер,
сол.
Начин на приготвяне: Месото се нарязва на тънки филийки, посолява се,
поръсва се с черен пипер, залива се с 1/2 от маслото. Стои 1 - 2 часа в
хладилника, после се залива с виното, загъва се във фолио и се пече.
Нарязаните гъби се задушават в масло, поръсват се с черен пипер и се
изсипват върху месото. Най- отгоре се поставят тънки филийки
кашкавал. Пече се докато започне да се топи кашкавала.След изваждането
от фурната се поръсва с червен пипер. Поднася се с картофено пюре и
салата.
Ориз с гъби на фурна
1ч.ч. ориз, 200г. Гъби, 3 с.л. рафинирано масло, 2 глави кромид лук, сол, черен пипер, 1бучка прясно масло.
Начин на приготвяне: Нарязаните гъби се варят 20 мин. в 1 ч.ч.
подсолена вода. Лукът се запържва в мазнина и се прибавя ориз,
предварително измит в три топли и три студени води. Пържи се до
прозрачност. Слага се сол, черен пипер и гъбите, заедно с бульона.
Сместа се пече в тавичка на умерена температура около 20 мин. Отгоре се
поръсва с черен пипер.
Плакия от гъби
700 - 800г. Гъби, 3/4 пакетче прясно масло, 2 - 3 суп.л.
растително масло, 3 - 4 глави кромид лук, 2 моркова, 1/2 глава целина,
2 суп.л. Брашно, 3 - 4 домата, 2 скилидки чесън, черен пипер, дафинов
лист, лимон, сол, магданоз.
Начин на приготвяне: Гъбите, лука, целината, доматите и морковите се
задушават с маслото в малко вода. Добавят се подправките и се изсипва в
тава. Залива се с измитото във вода брашно. Добавя се олиото и
нарязания на ситно магданоз. Отгоре се нареждат филийки лимон без кора
и семки. Пече се 30 минути. Поднася се студено с препечени
филийки, а когато се поднася топло, се прибавя допълнително масло.
Източник
Lindzi- SPAMMER
Заек по Поповски
by Lindzi Пон 06 Апр 2009, 14:13
Продукти: | |
| 1 заек 1/2кг. гъби 1/2кг. лук 100гр. маслини 500мл. доматен сок 2-3 кисели краставички 1 глава чесън 2 с.л. брашно | |
| Нарязаният на порции заек го поръсваме със сол,черен пипер и унисос и запържваме в тиган до златисто, след това нареждаме в гювеча. В същата мазнина изпържваме гъбите и лука и слагаме в/у месото. Следват киселите краставички, моркова, чесъна /нарязани/. Запържваме 2 с.л.брашно и наливаме доматения сок, с тази смес заливаме гювеча. Печем 1ч. 40 мин. на 180 градуса. Вкуснотийки | |
Lindzi- SPAMMER
Шницели от охлюви
by malkata_v87 Чет 23 Апр 2009, 11:20
Необходими продукти:
• 250 г месо от охлюви
• 3 бр. яйца
• 3 глави лук
• 1 ч.ч. брашно
• 1/2 ч.л. сода
• 1 с.л. ракия
• 1 ч.л. чубрица
• 1 ч.л. черен пипер
• 1 ч.л. кимион
• олио за пържене
Начин на приготвяне:Сварените охлюви се смилат на кайма. Лукът се смила и заедно с всички продукти и 1 ч.ч. вода се обърква добре. Олиото се загрява и със супена лъжица се слага от сместа, като се оформя на шницел. Пържи се от двете страни.
Стават много вкусни!!!
• 250 г месо от охлюви
• 3 бр. яйца
• 3 глави лук
• 1 ч.ч. брашно
• 1/2 ч.л. сода
• 1 с.л. ракия
• 1 ч.л. чубрица
• 1 ч.л. черен пипер
• 1 ч.л. кимион
• олио за пържене
Начин на приготвяне:Сварените охлюви се смилат на кайма. Лукът се смила и заедно с всички продукти и 1 ч.ч. вода се обърква добре. Олиото се загрява и със супена лъжица се слага от сместа, като се оформя на шницел. Пържи се от двете страни.
Стават много вкусни!!!
malkata_v87- упорит
Мусака от охлюви
by malkata_v87 Чет 23 Апр 2009, 11:22
Мусака от охлюви
• 1 кг цели охлюви или 200 г месо
• 2-3 бр. домати
• 2 връзки пресен лук
• 200 г кисело мляко
• 500 мл бира
• 1 кг картофи
• 2 бр. яйца
• сол
• дафинов лист
• черен пипер
• олио
Ако са цели, охлювите се поставят в тенджера с малко вода да заврят. В тенджерата с вода се държат, за да изпълзят, а отделно в друга тенджера се кипва подсолена вода с дафинов лист и няколко зърна черен пипер. Когато охлювите заврят се прехвърлят в тенджерата със саламурата, по този начин те не успяват да се свият в черупките си и са лесни за изваждане. Варят се 1 час. Охлювите се изваждат от черупките с остър предмет, разрязват се и им се изваждат червата, а телата се поставят в гевгир и измиват обилно на силна струя, тъй като понякога са пълни с пясък.
В олио се запържват лукът, нарязан на дребно, охлювите, накълцани на ситно, и се изсипват пасираните домати. Оставя се да се задуши, докато остане на мазнина. Картофите се обелват и се нарязват на ситно, след което се изсипват при запръжката. Сместа се изсипва в тавичка и се залива с бирата и вода до покриване. Слага се в добре загрята фурна. След като охлювите омекнат достатъчно (ако преди това водата е извряла се долива още), мусаката се залива със смес от разбитите яйца и киселото мляко. Печенето продължава, докато яйцата получат кафява коричка.
• 1 кг цели охлюви или 200 г месо
• 2-3 бр. домати
• 2 връзки пресен лук
• 200 г кисело мляко
• 500 мл бира
• 1 кг картофи
• 2 бр. яйца
• сол
• дафинов лист
• черен пипер
• олио
Ако са цели, охлювите се поставят в тенджера с малко вода да заврят. В тенджерата с вода се държат, за да изпълзят, а отделно в друга тенджера се кипва подсолена вода с дафинов лист и няколко зърна черен пипер. Когато охлювите заврят се прехвърлят в тенджерата със саламурата, по този начин те не успяват да се свият в черупките си и са лесни за изваждане. Варят се 1 час. Охлювите се изваждат от черупките с остър предмет, разрязват се и им се изваждат червата, а телата се поставят в гевгир и измиват обилно на силна струя, тъй като понякога са пълни с пясък.
В олио се запържват лукът, нарязан на дребно, охлювите, накълцани на ситно, и се изсипват пасираните домати. Оставя се да се задуши, докато остане на мазнина. Картофите се обелват и се нарязват на ситно, след което се изсипват при запръжката. Сместа се изсипва в тавичка и се залива с бирата и вода до покриване. Слага се в добре загрята фурна. След като охлювите омекнат достатъчно (ако преди това водата е извряла се долива още), мусаката се залива със смес от разбитите яйца и киселото мляко. Печенето продължава, докато яйцата получат кафява коричка.
malkata_v87- упорит
Бекон с картофи на фурна
by Lindzi Пон 15 Юни 2009, 11:14
| 200 гр свински бекон 5-6 картофа половин пакетче краве масло кашкавал топено сирене | |
Картофите се сваряват, след това се нарязват на кубчета и се слагат в тавичка, към тях се добавят маслото и бекона нарязан на малко кубченца и се наръсват с кашкавала и топеното сирене. http://vkusnotiiki.net/ | |
Lindzi- SPAMMER
Пълнени чушки с ориз и други вкусотийки
by styyni Вто 14 Юли 2009, 21:59
Продукти:
11 бр. средно големи чушки
3 бр. моркови
1 бр. средно голяма тиквичка
3 глави стар лук
1 ч.ч. ориз
300 гр. пуешко пушено филе
200 гр. краве сирене
1/2 ч.ч. олио
подправки на вкус
Начин на приготвяне:
В олиото се задушава ситно нарязания лук, добавя се ситно нарязаните моркови и тиквичка и се оставят да омекнат, изсипва се измития ориз и се разбърква. Маха се от огъня и се прибавят нарязаното на ситно пуешко пушено филе, сиренето и подправките. С тази смес се пълнят чушките, на които предварително сме махнали дръжките и семките. Нареждат се в съд за печене и се заливат с вода колкото да ги покрие. Печат се на умерена фурна
11 бр. средно големи чушки
3 бр. моркови
1 бр. средно голяма тиквичка
3 глави стар лук
1 ч.ч. ориз
300 гр. пуешко пушено филе
200 гр. краве сирене
1/2 ч.ч. олио
подправки на вкус
Начин на приготвяне:
В олиото се задушава ситно нарязания лук, добавя се ситно нарязаните моркови и тиквичка и се оставят да омекнат, изсипва се измития ориз и се разбърква. Маха се от огъня и се прибавят нарязаното на ситно пуешко пушено филе, сиренето и подправките. С тази смес се пълнят чушките, на които предварително сме махнали дръжките и семките. Нареждат се в съд за печене и се заливат с вода колкото да ги покрие. Печат се на умерена фурна
www.Vkusnotiiki.net
styyni- властелина на форума
Мусака с картофи
by styyni Пон 20 Юли 2009, 11:26
Продукти:
1,5 кг картофи
500гр кайма
2 глави лук
1/2 с.л. сол
1/2 с.л. червен пипер
250мл доматен сок
черен пипер
кимион
олио
за заливката:
1 яйце
1/2 кофичка кис. мляко
250 гр. брашно
щипка сода
Начин на приготвяне:
В тенджера задушете ситно накълцания лук до неговото побеляване с олио, колкото да покрие добре дъното на съда. След това прибавете в тенджерата каймата и я накъсайте на парченца посредством 2 вилици. Запържете 3,4 минути и добавете доматения сок,черен пипер и кимион на вкус и варете около 10 мин на слаб огън. През това време обелете и нарежете на малки кубчета картофите и ги добавете в тенджерата, заедно с 1/2 лъжица червен пипер. Подсолете и долейте вода до нивото на картофите в съда и варете докато картофите се сварят. След това преместете сместа в тава, залейте със заливката и печете на 220 градуса( около 20 мин.), докато се полу4и златиста кора.
Приготвяне на заливката:
В голяма купа разбъркайте кис. мляко със щипка сол, докато млекото шупне. Добавете яйцето и брашното, разбъркайте добре, като може да добавите и 2,3 лъжици от бульона на мусаката.
www.Vkusnotiiki.net
styyni- властелина на форума
Мусака от тиквички
by styyni Пон 20 Юли 2009, 11:28
Продукти:
2 кг. тиквички
1 кисело мляко
300гр. сирене/или извара/
5 яйца
200мл. олио
копър
2 скилидки чесън
Начин на приготвяне:
Тиквичките се нарязват на кръгчета, подсоляват се, нареждат се в тавичка /докато се напълни/ заливат се с олиото и се запичат, отгоре се заливат с разбитите яйца, сирене, копър и чесън.
2 кг. тиквички
1 кисело мляко
300гр. сирене/или извара/
5 яйца
200мл. олио
копър
2 скилидки чесън
Начин на приготвяне:
Тиквичките се нарязват на кръгчета, подсоляват се, нареждат се в тавичка /докато се напълни/ заливат се с олиото и се запичат, отгоре се заливат с разбитите яйца, сирене, копър и чесън.
www.Vkusnotiiki.net
styyni- властелина на форума
Македонска (средногорска) наденица с картофи
by styyni Пон 20 Юли 2009, 15:15
Продукти:
250г наденица
500г картофи
75г мазнина
1/5 връзка магданоз
1 главичка кромид лук
5 червени пиперки от сорта капия (печени или мариновани)
сол
черен пипер
горчица на вкус.
Начин на приготвяне:
Картофите се сваряват и се обелват, нарязват се на кубчета и се посоляват. Наденицата се почиства от обвивката и се нарязва на парчета, дълги 6 до 8см, които се разцепват по дължина. На всяко парче се правят нарези на няколко места. Мазнината се сгорещява в тавичка, в която се слагат лукът (дребно нарязан), картофите и 1/2 от магданоза (ситно нарязан) и се разбъркват добре. Отгоре се нареждат парчетата от наденицата. Предястието се запича в силна фурна и веднага се поднася, като се украсява с ивички от пиперките и листа от магданоз
250г наденица
500г картофи
75г мазнина
1/5 връзка магданоз
1 главичка кромид лук
5 червени пиперки от сорта капия (печени или мариновани)
сол
черен пипер
горчица на вкус.
Начин на приготвяне:
Картофите се сваряват и се обелват, нарязват се на кубчета и се посоляват. Наденицата се почиства от обвивката и се нарязва на парчета, дълги 6 до 8см, които се разцепват по дължина. На всяко парче се правят нарези на няколко места. Мазнината се сгорещява в тавичка, в която се слагат лукът (дребно нарязан), картофите и 1/2 от магданоза (ситно нарязан) и се разбъркват добре. Отгоре се нареждат парчетата от наденицата. Предястието се запича в силна фурна и веднага се поднася, като се украсява с ивички от пиперките и листа от магданоз
www.Vkusnotiiki.net
styyni- властелина на форума
Сърце от кренвирш с яйце
by styyni Пон 24 Авг 2009, 21:06
Порции: 1
Продукти:
1 кренвирш
1- 2 яйца
масло
сол
Начин на приготвяне:
Разполовете кренвирша на две по дължина, но не до края. Обърнете краищата му в противоположна страна така, че да можете да ги захванете с помощта на клечка за зъби, за да придобие формата на сърце.
Поставете го в намаслена и нагорещена тава и в средата му чукнете 1-2 яйца. Посолете и изпечете.
Продукти:
1 кренвирш
1- 2 яйца
масло
сол
Начин на приготвяне:
Разполовете кренвирша на две по дължина, но не до края. Обърнете краищата му в противоположна страна така, че да можете да ги захванете с помощта на клечка за зъби, за да придобие формата на сърце.
Поставете го в намаслена и нагорещена тава и в средата му чукнете 1-2 яйца. Посолете и изпечете.
www.Vkusnotiiki.net
styyni- властелина на форума
Яйчена пица
by styyni Чет 27 Авг 2009, 22:09
Продукти:
6 яйца
1 кренвирш
2 супени лъжици лютеница или доматено пюре
50 гр сирене
1 супена лъжица майонеза
чубрица
риган
черен пипер
магданоз
сол
олио за пържене
Начин на приготвяне:
Загрейте олиото в тиган и изсипете разбитите и посолени яйца. Запържете ги леко без да ги разбърквате. Нережете кренвирша и сиренето и наредете парченцата отгоре. Разхвърляйте на малки купчинки майонезата и лютеницата и овкусете с изброените подправки, но повече не солете. Доизпечете яйцата на котлона, украсете с магданоз и поднесете ястието топло
www.Vkusnotiiki.net
styyni- властелина на форума
Пържен патладжан с доматен сос
by styyni Чет 03 Сеп 2009, 14:32
Продукти:
2 патладжана
олио за пържене
5 средно големи домата
2 супени лъжици олио за изваряване на доматите
сол
4- 5 скилидки чесън
магданоз
Начин на приготвяне:
Измийте и нарежете патладжаните на тънки парчета по дължина. Посолете ги и ги оставете така за около 30 минути. Измийте ги, за да се изчистят от черната вода, която пускат и от част от солта. Изпържете ги и ги наредете в чиния. Отгоре залейте с доматен сос, който ще приготвите така:
Нарежете доматите на дребни парченца или ги смелете. Сложете ги в дълбок съд и започнете да ги варите, докато намалят обема си с 1/3. Прибавете 2–те лъжици олио и посолете на вкус. Продължете да изварявате доматите още 5 минути, след което овкусете с накълцания чесън. Залейте изпържените патладжани с готовия сос и ги поръсете с нарязан магданоз
Vkusnotiiki.net
styyni- властелина на форума
Кюфтета от патладжани
by styyni Сря 16 Сеп 2009, 15:18
Продукти:
6 патладжана
4 с. л. галета
3 с. л. настърган кашкавал
сол
чер пипер
ситно нарязан магданоз
2 яйца
счукани ядки на 6 ореха
Начин на приготвяне:
Обелваме патладжана, нарязваме го на кубчета и сваряваме в подсолена вода. Изцеждаме ги върху кърпа и после смачкваме с вилица. Прибавяме галетата, настъргания кашкавал, сол, чер пипер, ситно нарязан магданоз,яйцата и счуканите орехови ядки. Омесваме всичко много добре и от сместа правим кюфтенца, които овалваме в брашно и изпържваме.
6 патладжана
4 с. л. галета
3 с. л. настърган кашкавал
сол
чер пипер
ситно нарязан магданоз
2 яйца
счукани ядки на 6 ореха
Начин на приготвяне:
Обелваме патладжана, нарязваме го на кубчета и сваряваме в подсолена вода. Изцеждаме ги върху кърпа и после смачкваме с вилица. Прибавяме галетата, настъргания кашкавал, сол, чер пипер, ситно нарязан магданоз,яйцата и счуканите орехови ядки. Омесваме всичко много добре и от сместа правим кюфтенца, които овалваме в брашно и изпържваме.
Vkusnotiiki.net
styyni- властелина на форума
ЯСТИЕ С ИЗВАРА
by Гост Вто 22 Сеп 2009, 09:44
Чушки с извара : 12-13 средно голями чушки 500 гр. извара,200гр.сирене, 3-4 яйца 200-300гр. бекон /може и сланина/нарязан на парченца подправка за скара на вкус, сол на вкус Всичко се смесва и се пълнят чушките.Запичат се в загрята фурна за около 40 мин.Ако правите барбекю може тези чушки да ги метнете и на скарата ,стават страхотно мезе.Приятен апетит
Гост- Гост
Сирени гювечета
by maggi Чет 08 Окт 2009, 15:18
Сирени гювечета
Продукти:
100 гр. слабо солено краве сирене
100 гр. необезмаслена извара
100 гр. синьо сирене
100 гр. топено сирене
100 гр. кашкавал
2 кренвирша
2 яйца
2 добре узрели домата
2 с.л. кисело мляко
1 к.ч. прясно мляко или сметана
5-6 зелени маслинки без костилки
2-3 пресни гъби печурки
2-3 стръка магданоз (по желание)
2 ч.л. зехтин
Подготовка на продуктите:
Бележки:
Порции: 2
Необходимо време: 50 мин., включително печенето
Това ястие е по-вкусно топло, но може да се консумира и леко охладено.
Източник: vkusnotiiki.net
Продукти:
100 гр. слабо солено краве сирене
100 гр. необезмаслена извара
100 гр. синьо сирене
100 гр. топено сирене
100 гр. кашкавал
2 кренвирша
2 яйца
2 добре узрели домата
2 с.л. кисело мляко
1 к.ч. прясно мляко или сметана
5-6 зелени маслинки без костилки
2-3 пресни гъби печурки
2-3 стръка магданоз (по желание)
2 ч.л. зехтин
Подготовка на продуктите:
Доматите бланшираме за 2 мин. във вряла вода, после обелваме и нарязваме на ситни парченца. Кравето сирене нарязваме на дребни кубчета. Синьото сирене настъргваме на едро ренде или също нарязваме на дребни кубчета. Кашкавалът настъргваме на едро ренде. Кренвиршите нарязваме на колелца. Маслинките разрязваме на четвъртинки - като иглички. Печурките нарязваме на дребно; нарязваме магданоза на ситно.
Начин на приготвяне:
В купа смесваме всички видове сирена, добавяме изварата, киселото мляко, прясното мляко (сметаната), маслинките, печурките, кренвиршите, разбъркваме внимателно сместа с две лъжици (както се размесва салата), добавяме на ситни парченца топеното сирене, накълцания магданоз. Най-накрая чукваме в сместа двете яйца и пак внимателно размесваме с лъжиците, като се стремим яйцата да се размесят равномерно с всички продукти, но да не се разбият твърде хомогенно с тях. На дъното на гювечетата сипваме по 1 ч.л. зехтин и накланяме внимателно всяко съдче във всички посоки, така че мазнината да намаже стените му. После сипваме с лъжица по малко от доматите, пласт от сирената смес, пак по малко от доматите, пласт сирена смес и най-отгоре сипваме останалите домати. Похлупваме гювечетата и ги поставяме в студена фурна. Включваме на 190 градуса и печем около 40 мин.
Начин на приготвяне:
В купа смесваме всички видове сирена, добавяме изварата, киселото мляко, прясното мляко (сметаната), маслинките, печурките, кренвиршите, разбъркваме внимателно сместа с две лъжици (както се размесва салата), добавяме на ситни парченца топеното сирене, накълцания магданоз. Най-накрая чукваме в сместа двете яйца и пак внимателно размесваме с лъжиците, като се стремим яйцата да се размесят равномерно с всички продукти, но да не се разбият твърде хомогенно с тях. На дъното на гювечетата сипваме по 1 ч.л. зехтин и накланяме внимателно всяко съдче във всички посоки, така че мазнината да намаже стените му. После сипваме с лъжица по малко от доматите, пласт от сирената смес, пак по малко от доматите, пласт сирена смес и най-отгоре сипваме останалите домати. Похлупваме гювечетата и ги поставяме в студена фурна. Включваме на 190 градуса и печем около 40 мин.
Бележки:
Порции: 2
Необходимо време: 50 мин., включително печенето
Това ястие е по-вкусно топло, но може да се консумира и леко охладено.
Източник: vkusnotiiki.net
maggi- Администратор
Страница 1 от 2 • 1, 2
Similar topicsСтраница 1 от 2
Права за този форум:
Не Можете да отговаряте на темите|
|
|