Ястия с риба и морски продукти

Продукти:
700-800г. риба без значение каква
3 кисели млека
6 яйца
1 ч.л сол
2 скилидки чесън

Начин на приготвяне:

В предварително нагрята фурна се слага риба,която се намазва с олио, за да не залепне. Приготвя се заливката от 6яйца, сол, чесън и кисело мляко, разбиват се продуктите с миксер и се залива рибата. Фурната трябва да е предварително нагрята 200 градуса.

Рибата се изчиства и се накъсва на малки парчета. През това време картофите се сваряват и се смачкват като се прибавя км тях малко прясно мляко, черен пипер и копър. Яйцата се сваряват и се настъргват. Маслините и киселите краставички се нарязват на ситно като се разпределят в отделни купички. Кашкавала се настъргва на ситно и майонезата се разбърква с горчицата и черния пипер. Така приготвените продукти се подреждат в дълбока купа на пластове - започва се от рибата, пюрето от картофи, краставичките, маслините, яйцата, майонезата, кашкавала може и разбъркано по ваше желание. Най-отгоре се намазва с майонезата и се поръсва с кашкавал и копър за украса може и маслинка в средата.

За любителите на сьомга

Необходимите продукти са:

* 4 котлета от сьомга,
* един лимон и един грейпфрут,
* 100 мл бяло сухо вино,
* 2-3 скилидки чесън,
* зехтин за пържене,
* черен и бял пипер,
* връзка магданоз,
* сол на вкус

Настъргана кора от лимона се смесва със сока от грейпфрута. Прибавяте солта, виното и двата вида пипер, след което оставяте рибата да се маринова около половин час. Колкото повече я държите, толкова по-вкусна и крехка става /зависи с колко време разполагате/.

В подходящ тиган изсипете зехтина /ако е тефлонов-минимално количество/. Като се сгрее пуснете разрязаните на половинки скилидки чесън и ги извадете веднага щом станат златисти на цвят.

Котлетите се нареждат в овкусения зехтин и се пържат по две минути от всяка страна, след което в тигана се добавя и сока от маринатата. Задушавайте рибата в получения сос още 3-4 минути от всяка страна.

Извадете я и след като я поотцедите /но не много, защото сосът е много вкусен/, наредете в чиния и украсете с малко пресен магданоз.

Продукти:
300-400гр. хайвер от толстолоп
1 яйце
4 супени лъжици брашно
сол на вкус
чер пипер на вкус
2-3 стръка пресен чесън

Начин на приготвяне:

Нарязваме пресният чесън на много ситно заедно с перата, след което се смесва с хайвера както и останалите продукти. Разбърква се добре за да се омеси хубаво всичко заедно. В нагорещена мазнина с една лъжица сипваме от хайвера и пържим до порозовяване. Готовите кюфтенца поставяме в чиния върху салфетка за да се отцеди мазнината, след което ги сервираме в чиния по избор и аранжираме!